美顏恩物:番茄
美顏恩物:番茄
有人說番茄是大自然送給我們最好的天然護膚品,到底番茄對皮膚以至身體健康有何好處?番茄種類繁多,是否越大顆的營養含量越高?日常我們會用番茄做沙律,也可以熬湯和做菜,到底生吃還是煮熟吃番茄,才能發揮更高營養價值?皮膚科專科醫生陳厚毅、藝人孫慧雪與大家一起點評番茄,陳醫生又為大家解答疑問,講解番茄對皮膚的好處。孫慧雪已為二子之母,依然明艷照人,她分享飲食及護膚心得給觀眾參考。
- 番茄的主要營養成分是甚麼?
- 茄紅素對心血管有甚麼好處?
- 怎樣烹煮才能保留番茄最多營養?
- 不同大小的番茄,營養成分是否一樣?
- 為何番茄對美膚有好處?
- 應否用番茄敷臉來改善皮膚?
- 番茄應該生吃還是煮熟吃更有益處?
- 番茄是否吃得越多越好?
番茄的主要營養成分是甚麼?
番茄水分充足,裏面95%都是水分,另外含有少許纖維,因此整體非常低卡。它的微量營養素含量較多,例如有維他命C、葉酸、鉀質和茄紅素。茄紅素是非常強的抗氧化劑,研究顯示它對降低前列腺癌的風險有幫助。另外,維他命C是維持免疫系統正常運作的很重要營養素之一,一個中等大小的番茄已經滿足我們每天建議攝取的三成維他命C。
茄紅素對心血管有甚麼好處?
茄紅素含有極強抗氧化能力,對減少壞膽固醇積聚在血管壁非常有幫助,因此對維持心血管健康有很大好處。而番茄同時含有豐富鉀質,能幫助排出多餘的水分,有助降低血壓。
怎樣烹煮才能保留番茄最多營養?
番茄裏的維他命C很容易受破壞,因為維他命C很容易受熱力破壞,而且很容易溶於水中,所以大家煮番茄時避免長時間泡在熱水裏。另外,茄紅素的營養成分屬油溶性,所以建議加油炒熟或焗的方法去烹煮,最能保存其中的營養素,而且也可以加強茄紅素被身體吸收。
不同大小的番茄,營養成分是否一樣?
營養成分不一樣,一般人可能覺得買大顆的體積較大,營養成分更高,價錢也更划算,但事實則是相反,原來如車厘茄(聖女果、櫻桃番茄)那種小型番茄的營養含量更加豐富。
為何番茄對美膚有好處?
番茄含有很豐富的抗氧化物,裏面有很多營養幫助身體抗衰老,其中茄紅素是很有效的抗氧化物。我們身體裏有些自由基會令皮膚老化,吸取抗氧化物便能令皮膚不容易老化。另外,它含有很豐富的維他命C,可以增強抵抗力,它也含有膠原蛋白,可以令皮膚變得更有彈性,因此大家都說番茄是大自然送給女孩子的天然護膚品。
應否用番茄敷臉來改善皮膚?
並不建議,有些人敷臉後會出現發炎,若本身有皮膚敏感或損傷更不宜,隨便用來敷臉有可能會導致濕疹和皮膚發炎。
番茄應該生吃還是煮熟吃更有益處?
首先,番茄成分是脂溶性的,因此最好與油混合去烹煮,裏面的養分更容易釋放出來,因此一般而言煮熟吃比較好,煮熟才吃可把其中的營養攝取量增加兩至三倍。當然,生吃也能吸收其中的營養,說到底生吃還是煮熟吃就看個人喜好去決定。
番茄是否吃得越多越好?
有很多研顯示,一顆中型、常見的紅色番茄,吃一顆已能滿足每天維他命C攝取量的五成多,因此吃兩顆已經超過所需了,吃多了的維他命C身體不會多吸收,最終只會排出體外。有些人太愛吃番茄,每天也會吃很多,但原來番茄容易令腸道出現問題,例如容易出現胃酸倒流、腸易激綜合症等。另外,番茄含有豐富鉀質,因此腎臟不好的人不易多吃。
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