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雖說這個國家貧窮，人民有時候甚至吃不飽，但相對份量來說，他們的飲食中所能夠提供的營養確是出奇地均衡。首先，飯裏和薯仔等等提供了不少碳水化合物。由於不夠錢吃肉，這反而代表了他們有更多機會接觸蔬果類，從而吸收纖維。另外很多人誤以為蛋白質主要來自肉類，但其實很多豆類和堅果類都充滿蛋白質，所以盧旺達菜裏充滿着豆類，也為我們提供不少高質素的蛋白質、鐵質。不幸的是，盧旺達仍然有一至兩成的 女性及小孩面對鐵質不足的問題，可見他們在飲食中吸收的營養種類雖齊全，但份量仍然不夠。

 

透過食物交朋友

 

飲食除了用來維生及提供營養外，當然還有很重要的一環，就是為人們提供一個社交機會，把人與人拉得更近。不論貧窮富貴，自古以來煮食都不只是填飽肚皮那麼簡單。 我在盧旺達與本地人交朋友，其中一項最喜愛的回憶就是大家坐下來一起吃飯的時候。 一來可以從飲食中的交流了解不同文化，二來也因為大家可以在吃飯的時候放鬆心情，滿足味蕾的同時也更願意敞開心扉,無所不談。