《茶療良方》

《茶療良方》


茶療方的歷史

茶療方歷史悠久,人類應用茶療方最早可以追溯到五千多年前的神農時代。當人類祖先接觸野生茶葉,並逐步學會以茶解毒開始,茶療方的應用已在人類社會中萌芽。


茶療方屬於方劑中的茶劑,是中醫學的一叢分支,為保障人類健康作出不可磨滅的貢獻。縱觀茶療方發展歷史,從神農時代至唐宋時期,茶療方經歷了「以茶代藥」、「茶藥結合」和「以藥代茶」此三種形式的演變過程。


眾所周知,茶是一種健康飲料,又是一種藥物。文獻記載茶的功效多達二十多項,包括:少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、去痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療饑、療瘡治瘻、益氣力、延年益壽及其他功效等。唐代著名醫學家陳藏器在《本草拾遺》中稱「茶為萬病之藥」,高度讚譽茶的藥用價值。


茶之為用,始為藥用,最早用於解毒。民間流傳「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之」故事,生動反映了人類祖先以茶為藥,用之解毒的歷史背景。東漢著名醫學家華陀在《食論》中提及:「苦荼(茶)久食, 益意思」,說明茶有提神醒腦的藥效作用。以上資料顯示,應用單味茶葉便能治病保健,其形式為「以茶代藥」,屬於茶療方的原始組方雛形。


唐宋時期,茶療方出現新變革,由「以茶代藥」演變成「茶藥結合」。這種變革有一定的內在因素。儘管茶的功效廣泛,但有時單用茶葉治病畢竟效力單薄,難以應付病情需要。為了提高療效,自然而然會加入一些合適中藥,從而衍生出「茶藥結合」的茶療方,當時稱之為「藥茶」。這種「茶藥結合」形式無疑擴寬了茶療方應用範圍,療效亦進一步提高。唐代藥學著作《新修本草》指出:「茗味甘苦,涼無毒,主瘡,利小便,祛痰熱渴,令人少睡……主下氣,消宿食,作飲加茱萸、蔥、薑良等」。這部由國家頒行的藥典清楚列明茶的功效,以及可加入吳茱萸、大蔥、薑良等中藥一起飲用。以上記載,代表茶療方在唐代已被納入政府認可的醫學文獻中,亦意味著正式被官方認可。


唐宋時期所用的茶療方,還有部分是不含茶葉、全以中藥組成的, 屬於「以藥代茶」形式。例如,宋代《婦人大全良方》所載「人參丁香散」的材料全為中藥,由人參、丁香、藿香葉組成。 用法先將上藥搗碎研末,水煮去渣熱服,不拘時候。所謂「不拘時候」,就是指像像喝茶一樣多次飲服,亦即「代茶飲」。這種分次少量飲服方法,頗適合妊娠惡阻的病情需要,避免孕婦一次頓服過量湯液,從而引起反胃嘔吐。相比「以茶代藥」和「茶藥結合」,「以藥代茶」跳出以往茶療方由茶葉組成的框框,應用範圍更加廣闊, 療效亦更為理想。


時至明代,「以藥代茶」逐漸為茶療方主流,組方結構與應用範圍均進入成熟階段。明代有數部醫藥巨著面世,其中兩部著作設有茶療方專篇, 如中國歷史上最大方劑書籍《普濟方》,專門設有「食治門·藥茶」篇;李時珍所著的《本草綱目》載有治療「氣虛頭痛」、「熱毒下痢」,「 解諸中毒」等茶療方十六首,應用範圍涵括內科、婦科、兒科,具有很高的臨床價值。


清代應用茶療方更為普及,尤其在宮廷中備受重視,後世稱之為「清宮代茶飲」。據清宮醫案記載,太醫專為帝妃貴侯所配製的代茶飲種類繁多,按功可分十大類,包括:補益類、調理脾胃類、消導類、解表類、清熱類、除濕類、祛暑類、止嗽類、安神類、通便類等。廣泛用於內、外、婦、兒、五官科疾病治療與調理,以及養生延年和美容駐顏方面,有時還用於救治危急重症,成為清代宮廷醫學一大特色。


隨着科學與製作技術進步,現代茶療方在包裝和劑型方面亦不斷革新,生產出袋泡茶、即溶茶、濃縮茶及片劑茶,方便攜帶和服用,使茶療方更易普及應用。近年來,「回歸自然」成為人類社會生活的發展趨勢,海內外紛紛興起飲用保健茶熱潮,具有延緩衰老、美容減肥功效的保健茶受到大眾青睞。這些方中含有或不含茶葉的名式保健茶,正是現代茶療方應用狀況的一個縮影。


綜上所述,茶療方經歷漫長發展,無論組方結構抑或應用範圍,均隨着時代變遷而不斷演變革新。由最初單味茶葉組成的單方,演變成茶藥結合的複方,再進一步發展成為代茶飲;由最初用於解毒,擴展至防病治病、養生保健、美容減肥等多個應用範疇。現今,人類日益崇尚返璞歸真的綠色健康生活,取材草本植物的茶療方將展現出獨特魅力,未來發展前景將會更加廣闊遠大。


出版社:萬里機構、得利書局出版
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作者介紹

梁浩榮

梁浩榮

畢業於廣州中醫藥大學,從事中西醫臨床、研究與教學工作二十年。曾任職於廣東省中醫院珠海醫院內科,急症室及重症監護室,擅長以中醫藥治療各種甲狀腺疾病、婦科疾病、中風病及糖尿病。在運用藥膳、食療、茶療防病治病與養生保健方面亦有較深入的研究。發表專業學術論文二十餘篇,主持及參與多項醫學研究課題。現任教於香港浸會大學中醫藥學院,致力推廣中醫藥普及教育,提倡「未病先防、既病防變、病癒防復、先時治療」之治病保健理念。編著書刊【戰勝甲狀腺病-中醫治療調理與藥膳】;參編書刊【專家談中醫學療與養生】及【中國茶療學】。
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