天然的甘甜—蜜糖
天然的甘甜—蜜糖
蜜糖是否真的比白砂糖更好？雖然蜜糖因天然成分和豐富的營養素而受到喜愛，但過量攝取同樣會帶來健康風險。這篇文章將揭示蜜糖的營養價值及其潛在健康風險，教你如何正確食用蜜糖，讓我們一同探索蜜糖的甜蜜世界吧！
蜜糖是否好的糖分？
蜜糖主要由葡萄糖和果糖這兩種單醣組成，其升糖指數約為50至60，跟升糖指數為65的砂糖相比，其升糖指數較低。蜜糖因為天然且提煉不多，營養素相對豐富。與白砂糖、冰糖等精製糖相比，蜜糖的糖分濃度較低，且含有礦物質和抗氧化物。
但蜜糖也是糖的一種，擁有較高的卡路里，過量攝取會導致體重上升，長遠來說增加肥胖和蛀牙的風險，尤其對糖尿病患者來說，攝取過量糖分會導致血糖飆升。因此，即使是蜜糖，也應適量攝取，切勿過量。
每日糖分的攝取量
根據世界衛生組織建議，健康人士每日糖分的攝取量為每日所需能量的10%或以下。若以每天消耗2,000卡路里的成年人作計算，每日糖分攝取量不宜超過約5茶匙（約25克）。
中年人士大量攝取糖分雖然沒有直接的危險，但間接會增加肥胖的風險，而肥胖是糖尿病的高危因素。戒糖不能完全避免糖尿病，飲食中的高熱量食物也會增加肥胖和糖尿病的風險。在日常飲食中，應盡量減少含糖飲料的攝取，控制每餐中糖分的攝取量，有助於維持健康的生活方式。
蜜糖可增強免疫力？
一般蜜糖對增強抵抗力的作用不大，但蜂王漿和麥蘆卡蜂蜜具有較明顯的抗菌能力，有助於增強免疫力。
蜜糖可通便？
蜜糖可能對少數人有通便作用，這些人可能患有果糖不耐症，無法正常消化蜜糖，進而增加大腸的水含量，刺激腸臟蠕動，從而排便。但對於消化系統正常的人而言，蜜糖水對消化作用不大。
蜂蜜的保存
蜂蜜本身具有防腐作用，可以存放多年，不會因為存放太久而變質，但如果存放不當，可能會變質。
蜜糖健康食譜
菜式：蜜糖雞翼餃配蜜汁番薯
材料：
雞全翼 6隻 ∙ 番薯 1個 ∙ 紫番薯 1個 ∙ 墨魚滑 150g
芫茜及葱 適量 ∙ 鹽及胡椒 適量 ∙ 麻油 5g ∙ 雞粉 5g
鹽 2g ∙ 蜜糖 10g ∙ 檸檬 1個 ∙ 辣椒粉及芝麻 適量
做法
1. 將雞翼先浸泡在鹽水中，幫助解凍，增加底味和肉汁。
2. 用剪刀在雞翼中間剪一刀，沿着骨頭慢慢剪開，將骨頭推出來。用刀刮一下，完全去掉雞肉，扭一扭即可成功分離雞骨。起骨後，將雞翼加入蜜糖和雞粉醃製約十五分鐘。
3. 切少許葱和芫茜，加入少許麻油，與墨魚膠攪拌均勻。
4. 將番薯切開，放在牛油紙上，均勻地塗上一層薄薄的蜜糖。
5. 將處理好的墨魚膠放進擠袋中，再擠進雞翼內。
6. 將雞翼和番薯一起放進焗爐，二百二十度焗約十分鐘即可。
7. 加入檸檬汁、少許蜜糖和水攪拌均勻煮成，檸檬蜜糖汁，留意煮醬汁時不需開太大火。
8. 雞翼和番薯焗好後，塗上少許蜜糖，再稍微炙燒一下。撒上辣椒粉，即可享用。
